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白果(銀杏)八寶粥

發布時間:2018-8-8  新聞類別:銀杏樹百科 點擊次數:1108

市面上早已流行八寶粥食品,其中主要成份有桂圓、蓮子、薏仁、花生、紅豆、綠豆、麥片,糯米,糖等,以上成份都是天然食品,其中薏苡米是禾本科意以屬植物種仁薏仁,其中含有薏苡素,薏苡醇,薏氨酸,粗氨酸和酷氨酸等,其成份中還含有薏仁酯,對癌細胞有阻止生長和殺傷作用,還有利水療濕,健脾補肺,養顏護膚,輕身益氣等功效。在八寶粥中加入了白果更加強化了八寶粥的保健功效。據“本草綱目”指出:銀杏主治溫肺益氣,定喘嗽,縮小便,止白濁。自古以來是我國名貴的保健食品,在白果(銀杏)八寶粥中以銀杏、蓮子、薏仁、花生、紅豆、綠豆、麥片、糯米、糖為組成、其糖度為8%。加工技術簡單介紹如下:


  1、其中銀杏原料處理是:人工或機械脫去外殼,用堿液或熱水除去內種皮而剩下種仁,并經預煮五分鐘后待用。其他八寶粥原料經過清洗,浸泡,蒸汽熱煮按比例混 合后再加入白果。


  2、原料定量加入易拉罐,再灌入10%白糖水(白糖預先經加水加熱溶解過濾)。


  3、封罐同時真空脫氣。


  4、加熱殺菌,此食品是屬低酸性食品,應用高溫高壓殺菌即殺菌溫度是121攝氏度,即每平方厘米有1.2公斤壓力,保持50分鐘。


  5、反壓冷卻到品溫40報攝氏度。成品保存期一年


 
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